料理初心者でも簡単レシピ

 

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卵焼きのレシピ

卵焼きは、日本の家庭料理の定番です。お弁当のおかずにもよく使われます。

ここでは、基本的な卵焼きのレシピをご紹介します。

材料

• 卵 2個
• 砂糖 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• みりん 小さじ1
• 水 大さじ1
• 油 適量

作り方

1. 卵をボウルに割り入れ、白身と黄身が均一になるまで溶きほぐします。
2. 砂糖、醤油、みりん、水を加えて、さらに混ぜます。
3. 卵焼き器を中火で熱し、油を薄くひきます。
4. 卵液の1/3量を卵焼き器に流し入れ、全体に広げます。
5. 表面が固まってきたら、奥から手前に巻き、奥に移動させます。
6. 空いたところに油を薄くひき、残りの卵液の1/2量を流し入れ、同様に巻き、奥に移動させます。
7. 残りの卵液も同様に巻き、完成です。

ポイント

• 卵を溶きほぐすときは、泡立てないように注意しましょう。
• 卵焼き器はよく熱してから卵液を流し入れましょう。
• 卵焼きを巻くときは、菜箸で押さえつけないようにしましょう。
• 火加減は弱めの中火でじっくりと焼きましょう。

アレンジ

• だし汁を加えると、よりふんわりとした仕上がりになります。
• 刻みネギや桜えびなどを加えると、風味豊かな卵焼きになります。
• チーズを加えると、洋風な味わいになります。

その他

卵焼きは、冷めても美味しくいただけます。

作り置きしておけば、お弁当のおかずに便利です。

ぜひ、色々なアレンジで卵焼きを楽しんでください。