チキンカレーのレシピ
チキンカレーは、家庭料理の定番メニューです。ここでは、基本的なチキンカレーのレシピをご紹介します。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 2個
- 人参 1本
- トマト 1個
- カレールー 2～3皿分
- 水 800ml
- サラダ油 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
作り方
- 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは大きめの乱切り、人参は大きめの乱切りにする。トマトは湯剥きしてざく切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加えて炒める。
- 鶏肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、トマト、水、塩、こしょうを加えて煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら、カレールーを加えて溶かす。
- 弱火で10分ほど煮込み、味を調えれば完成。
ポイント
- 鶏肉は皮目をしっかり焼くと、香ばしさが増します。
- 玉ねぎは弱火でじっくり炒めると、甘みが増します。
- じゃがいもは煮崩れないように、大きめに切ります。
- トマトは湯剥きすることで、口当たりが良くなります。
- カレールーは、お好みの辛さのものを選びましょう。
- 仕上げにバターを加えると、コクが出ます。
アレンジ
- ヨーグルトやココナッツミルクを加えると、まろやかな味わいになります。
- ナスやピーマンなどの野菜を加えると、彩り豊かなカレーになります。
- 鶏肉を牛肉や豚肉に変えても美味しく作れます。
ぜひ、お好みのチキンカレーを作ってみてください。
